答え（パン)

正解はホブズ（イエメンパン）を焼く時に使う道具です。

この写真では、お店の軒先にぶら下がっているものとは少し形が違うものが写っていますが、用途は同じです。
ホブズの生地を載せて、その道具を使って竈の内壁にパン生地を貼り付けるのです。